Billets

Odessa aubergine kaviar

Odessa aubergine kaviar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser för att laga mat auberginekaviar i Odessa

  1. Aubergine (ung) 500 gram (1 stor eller 2 medium)
  2. Bulgarisk paprika (valfri färg) 2-3 bitar (stor)
  3. Tomater 2-3 bitar (stora)
  4. Lök (vit eller röd) 1 bit
  5. Vitlök 1-2 stänger
  6. Persilja 1 gäng (liten) antingen efter behov och smak
  7. Malt svartpeppar efter smak
  8. Salt efter smak
  9. Socker efter smak
  10. Vegetabilisk olja 3-4 matskedar
  • Huvudingredienser: Aubergine, paprika, tomat, vitlök
  • Serverar 1 portion
  • Världskök Ukrainska köket

Inventering:

Spis Pialat

Matlagning aubergine kaviar i Odessa:

Steg 1: grädda aubergine och peppar.


Först av allt, slå på och förvärm ugnencirka 200 grader celsius. Sedan tvättar vi hela aubergine och söt paprika under en ström med kallt rinnande vatten. Vi torkar dem med pappershanddukar, smörjer med en matsked vegetabilisk olja och packar in ett dubbelt lager aluminiumfolie, så att vi får en påse.
Lägg sedan grönsakerna på en non-stick bakplåt, lägg i en förvärmd ugn och stek för 30-35 minuter tills redo. Efter rätt tid har vi på oss kökshandskar i våra händer, överför påsen med doftande ingredienser till skärbrädan, veck försiktigt ut och låt aubergine och pepparkorn svalna till rumstemperatur.

Steg 2: Blansera tomaterna.


Medan de bakade grönsakerna kyls ned, lägg på en stark eld en full tekanna med vatten, tvätta tomaterna, gör tvärsnitt på varje skär och lägg i en djup skål. Häll sedan dem med kokande vatten och förvara den i den. 30-40 sekunder.
Sedan skickar vi de varma tomaterna till skålen med isvatten med den slitsade skeden och lämnar dem där tills de svalnar helt. Sedan torkar vi dem med pappershanddukar och tar eventuellt bort huden, men du kan också med det, efter en sådan värmebehandling blir huden mjuk.

Steg 3: förbered resten av ingredienserna.


Skala nu löken och vitlök. Vi tvättar dem med persilja under vatten och torkar. Vi lägger också på köksbordet de återstående produkterna som kommer att behövas för att laga maträtten och fortsätta till nästa steg.

Steg 4: Få kaviaren till full beredskap.


Ta bort skalad aubergine och paprika. Lägg sedan köttet på en bred skärbräda tillsammans med blancherade tomater, lök, tomater, vitlök och persilja. Vi tar en skarp kökskniv och huggar i sin tur grönsakerna i små bitar upp till 1 centimeter i storlek. Den ursprungliga formen för skivning är inte kritisk, den behöver bara inte vara stor.

Sedan hackar vi allt mer fint eller i önskad storlek, du kan hoppa över en köttkvarn eller slipa i en mixer. Överför den resulterande blandningen i en djup skål, krydda med svart malad paprika, salt, socker och vegetabilisk olja. Blanda allt grundligt med en matsked tills det är jämnt. Vi drar åt diskarna med kaviar med plastfolie och läggs i kylen för 1,5-2 timmarså att skålen infunderas, även om den i en varm form är mycket välsmakande.

Steg 5: servera auberginekaviar i Odessa.


Odessa-aubergine-kaviar serveras mindre ofta i varm och oftare i kyld form. Den serveras i salladsskålar eller djupa skålar som en aptitretare, men ibland används den som en sido-skål och läggs omedelbart ut i portioner på tallrikar tillsammans med kött, fjäderfä, fisk eller vilt.

Denna mat har en trevlig doft av grönsaker och en rik, ö, lätt syrlig kryddig smak. Detta mirakel kompletterar och diversifierar ett festligt eller avslappnat bord! Njut av det!
Bon aptit!

Receptips:

- aubergine och peppar kan bakas på träkol, grilla eller stekas i torr panna.

- väldigt ofta efter att ha bakat, sätts aubergine under pressen i 1 timme så att bitterheten är borta, men detta bör göras om du använder sena sorter av denna grönsak;

- En bra ersättning för persilja - färsk koriander eller dill med basilika;

- det är bättre att klippa aubergine köttet med en trä-, plast- eller glaskniv, grönsaken blir mörkare från den vanliga metallen;

- Om du lagar kaviar för lång lagring ska du inte lägga gröna direkt, det kan jäsas. Det är tillrådligt att krydda skålen omedelbart innan servering, detta kommer bara att förbättra smaken!


Titta på videon: ЖАРЕНАЯ ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ - КЛАССИКА ОБЪЕДЕНИЯ ! (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Kemen

    Vilken fras... super, bra idé

  2. Agravain

    The ending is cool !!!!!!!!!!!!!!!!!

  3. Ruodrik

    Förståeligtvis, tack för din hjälp i denna fråga.

  4. Adan

    Bra jobbat, vilka ord som behövdes..., lysande idé

  5. Tawil

    Pusla inte över det!



Skriv ett meddelande