Kött

Stek i ugnen

Stek i ugnen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rostningsingredienser

  1. Fläskkött (färskt svin) 600 gram
  2. Morötter 1-2 bitar (stora)
  3. Lök 1 st (stor)
  4. Potatis 800 gram
  5. Dill 1 gäng (liten)
  6. Salt efter smak
  7. Malt svartpeppar efter smak
  8. Laurelblad 2-3 blad eller slipat efter smak
  9. Vegetabilisk olja efter smak
  10. Tomatpasta 60 gram
  11. Renat vatten 300-400 ml
  • Huvudingredienser: Griskött, potatis, lök, morot
  • Serverar 1 portion
  • Världskök

Inventering:

Kökskniv - 2 delar, skärbräda - 3 delar, pappershanddukar, spis, ugn, skål - 3 delar, djup skål, mätkopp (för vatten), keramisk (lera) kruka med lock (kapacitet 3 liter), stekpanna, Köksspatel, vattenkokare, matsked, skål, kökshandskar

Matlagning stek i ugnen:

Steg 1: förbered köttet.


Först och främst tvättar vi indrefilet under kallt rinnande vatten, torkar det med pappershanddukar, lägger det på en skärbräda och tar bort filmen från köttet, såväl som små ben som kan vara kvar på det efter att ha hackat slaktkroppen.
Sedan hackar vi fläsket i bitar i bitar 1-1,5 centimeter, överför dem till en djup skål, strö på smak med salt, svartpeppar, blanda noggrant och lämna den i denna form tills den används.

Steg 2: förbered grönsaker och andra ingredienser.


Sedan använder du en ren kökskniv, skalar lök, morötter och potatis. Vi tvättar grönsakerna med ett gäng greener under en vattenström, torkar dem, lägger dem i rad på en ny skärbräda och huggar. Lök - halva ringar upp till 5-7 millimeter tjocka, morötter - i små kuber, potatisar också, bara storleken på skivorna ökas till 2-2,5 centimeter, och dill bara finhackas. Vi lägger ut de beredda produkterna i separata skålar och lägger på resterande ingredienser som behövs för skålen på bordet.

Steg 3: stek köttet.


Nu skickar vi pannan till medelhög värme, häller 2-3 matskedar vegetabilisk olja i den och värmer den väldigt mycket. Efter några minuter sänker vi bitarna av fläsk. Först låter köttet saft och gryta till 2-3 minuter, då börjar det steka.

I det här förberedelsesteget är det inte nödvändigt att föra det till full beredskap! Det viktigaste är att regelbundet vända fläsket med en köksspatel från sida till sida så att det täcks jämnt med en gyllene skorpa. Så snart indrefilet har brunt överför du bitarna till en keramisk eller lerkruka och fortsätt till nästa steg.

Steg 4: stek lökarna med morötter.


Vi tar inte bort pannan från kaminen, tillsätt eventuellt lite mer olja till den och skicka lökskivorna dit. Vi steker grönsaken tills ömhetens transparens är ungefär 2 minuteromrörning ibland.

Tillsätt sedan morötter omedelbart till den, koka dem tillsammans i ett par minuter och lägg pannan åt sidan. Samtidigt med denna process kokar vi en tekanna med renat vatten på nästa brännare och värmer ugnen upp till 180 grader Celsius.

Steg 5: förbereda en bensinstation.


Sedan tar vi en djup skål, lägger tomatpuré i den och fyller den med kokande vatten från tekannan. Blanda noggrant allt med en matsked till en homogen konsistens och tillsätt lite mer salt och peppar till förbandet, inte att glömma att dessa kryddor användes för kött!

Steg 6: Ta skålen till full beredskap.


Ovanpå bitarna av griskött sprider vi ett ark med lager, potatis och sedan stekte grönsaker på dem. Fyll sedan på allt med den kokta förbandet och strö med hackad dill.
Täck potten med ett lock och sätt i ugnen i ungefär 45-50 minuter. Under denna tid når produkterna full beredskap, vi tar på handskar, lägger de varma diskarna med doftande rätter på skärbrädan, som tidigare lagts på bänkskivan och låter den stå under locket 7-10 minuter. Sedan sprider vi steken i portioner på tallrikar och smakar framåt!

Steg 7: Server steken i ugnen.


Efter kokning insisteras rostningen i ugnen, läggs sedan ut i portioner på tallrikar, strö eventuellt med ny hackad dill eller persilja och serveras på bordet. Som ett komplement till denna maträtt kan du erbjuda brödskivor och färsk grönsaksallad. Njut av en läcker och enkel måltid!
Bon aptit!

Receptips:

- varför i det här receptet behöver du salta fläsket innan du stekar? För att binda det övre skiktet av köttvävnad, på grund av detta, täcker skivorna av indrefilet med en tät gyllene skorpa och kommer att frigöra det mesta av juicen endast under bakning!

- På samma sätt kan du laga rostbiff eller kanin, och om du inte gillar kött, kan det ersättas med färska ätliga svampar;

- ofta istället för tomatpasta använder de tomatsaft, färsk potatismos, gräddfil eller grädde och till och med majonnäs;

- en uppsättning kryddor är inte nödvändig, det kommer andra som används under beredningen av kött- eller grönsaksrätter att göra;

- Rostningen kommer att bli mer tillfredsställande om du steker alla produkter i smält fläskfett eller är mjukt om du använder smör för detta ändamål;

- ingen lera eller keramisk kruka? Nonsens! Du kan lägga produkterna i en värmebeständig form (bakplåt) och dra åt den (honom) med matfolie, eller koka steken på samma sätt, men i en kittel.


Titta på videon: Del 1 Stek ditt kött som proffsen Scandics kock visar hur (Maj 2022).