Billets

Kanderad citronskal

Kanderad citronskal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser för att göra kanderad citronskal

  1. Citron (stor) 10 bitar eller 400 gram skorpor
  2. Socker 600 gram för sirap och 80 gram för att strö
  3. Renat vatten 300 ml för sirap och hur mycket som behövs för blötläggning
  4. Citronsyra 10 gram utspädd i 1 tesked renat vatten
  • Huvudingredienser Citron, socker
  • Serverar 1 portion
  • Världskök

Inventering:

Pappershanddukar, kniv, skärbräda, djup panorering (kapacitet 5 liter), durkslag, spis, mätkopp (för vatten), köksvåg, träkökspatel, tesked, bakplåt, metallrist (från ugnen), tallrik, Väskor med band (för en present)

Gör kanderad citronskal:

Steg 1: förbered citronerna.


Vi tar rätt mängd citroner, skölj dem noggrant under kallt rinnande vatten från alla slags föroreningar och torka med pappershanddukar.
Skär sedan in varje citrus 4 delar och ta bort huden från dem och lämna på den både ett gult och ett vitt skikt av huden.

Steg 2: Blötlägg citronskal.


Sedan flyttar vi citronskalarna i en djup panna, fyller med renat kallt vatten så att vätskan helt täcker dem och blötlägg i 3 till 4 dagarmedan 2 - 3 gånger per dag byter vi vatten till ett nytt - färskt! Därmed blir vi av med den bittera smaken som ligger i citrusskal.

Steg 3: koka citronskal.


Efter det kastar vi skalet i ett durkslag och sköljer. Doppa det sedan med pappershanddukar, lägg på en skärbräda, skär i remsor eller tjocka kuber upp till 1 centimeter, överför dem till en djup panna, fyll med renat vatten och sätt på medelhög värme.
Kok citrusskal efter att koka vätskan 10 - 15 minuteromrörning ibland med en träkökspatel.

Steg 4: koka citronskal i sirap - steg ett.


Efter den nödvändiga tiden kastar vi igen de kokta skorporna i ett durkslag, lämnar den på den 5 - 7 minuterför att glasera den återstående vätskan och överför till en torr djup panna.
Vi häller i 300 ml vatten där, häller in socker som är avsett för matlagningssirap, sätter en behållare med mat på medelhög värme och börjar röra om dem med en spatel.
Till en början kan det tyckas att allt kommer att börja brinna, men efter några minuter kommer de blötlagda skinnen att hälla mycket juice, sockret börjar smälta och som ett resultat fylls pannan med aromatisk sirap.
Vi är inte långt från spisen! I ungefär 5 till 10 minuter huvudvätskan förångas. Så snart detta händer, stäng av ugnen och låt skorporna, såväl som sirapen svalna.

Steg 5: koka citronskal i sirap - steg två.


Sätt sedan igen pannan med skorporna på medelhög värme. Tillsätt citronsyra utspädd i en tesked renat vatten.
Blanda allt till en homogen konsistens och bring återstående sirap att koka. Koka vätskan tills nästan fullständig avdunstning. Denna process kommer att ta ungefär 10 - 15 minuter. Under tiden tar du en bakplåt och lägg på en metalltrådställ.

Steg 6: Ta skålen till full beredskap.


När, under omrörning av skorporna, kvarstår väldigt lite vätska i botten av pannan, använd en kökshandduk för att ta bort den från kaminen, häll den kanderade frukten tillsammans med sirapen i en durkslag och lämna den på den 6 - 7 minuter.
Efter en tid, sprida de något klibbiga citronskalarna på en metallrist och för 2 - 3 minuter vi ger möjlighet att torka lite och helt svalt.

Strö sedan över det med återstående socker och låt stå i rumstemperatur i ett par timmarunder denna tid kommer de nästan att torka ut, men i mitten förblir de mjuka. därför efter 2 timmar pannan ska ordnas om på en väl ventilerad, torr plats och stå kanderad frukt i en vecka.

Steg 7: servera kanderade citronskal.


Kanderad citronskal serveras vid rumstemperatur. De läggs ut på dessertvaser och serveras på bordet som godis. Mycket ofta används sådana karamelliserade citrusskor för att dekorera kakor, souffler, pajer, bakverk eller läggas till degen för muffins, samt kex. Njut av det!
Bon aptit!

Receptips:

- Om du inte vill vänta tills citronskalterna är blötläggna kan de hällas med mycket vatten och kokas i 10 - 15 minuter. Denna procedur ska upprepas 3-4 gånger, ständigt byta vattnet till rent, medan de två sista gångerna i pannan bör tillsättas lite salt (en halv tesked) så att huden inte kokar. Skorporna som framställts på detta sätt är inte längre nödvändiga för att koka, bara fylla dem med socker och följ de ytterligare instruktionerna i receptet;

- om så önskas kan sirapen inte hällas utan användas för att impregnera kex eller andra söta mjölprodukter;

- Om du ska använda kanderad citron för bakning är det bättre att blöta dem i en liten mängd konjak, Amaretto eller en annan drink innan det. Från detta kommer citrusskalorna att bli mjuka och få en trevlig doft;

- kanderad frukt kan förvaras i lådor fodrade med papper eller i rena glasburkar, tidigare täckta med en linneservett. Förvaringsområdet bör också vara torrt, svalt och väl ventilerat.

- För att strö socker istället för socker kan du använda pulveriserat socker;

- På samma sätt kan du laga kanderad frukt från skal från andra citrusfrukter.


Titta på videon: Gewürzkuchen vom Blech - mit Lebkuchengewürz (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Quany

    Well done, this excellent sentence is just right

  2. Beorhthramm

    Jag tror att du har fel. Låt oss diskutera detta. Maila mig på PM så pratar vi.

  3. Hweolere

    Aldrig

  4. Chalmers

    Kort sagt, det är tydligt

  5. Rafiq

    Underbar fras och i rätt tid

  6. Koushik

    Jag är ledsen, men jag tror att du har fel. Låt oss diskutera.

  7. Rousse

    Jag ber om ursäkt för att jag har avbrutit dig, men enligt min mening är ämnet redan föråldrat.



Skriv ett meddelande