Bakning

Öl smördeg

Öl smördeg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser för smördeg för öl

  1. Vetemjöl premium 3-4 koppar
  2. Lätt öl 1 glas
  3. Salt 1,5 tsk
  4. Soda 1/2 tsk
  5. Smör eller god margarin 250 g
  • Huvudingredienser: Olja, mjöl, öl

Inventering:

Grov rivjärn, kniv, sil, skål, kavel

Gör smördeg på öl:

Steg 1: Koka smördeg på öl.


Smördeg på öl, liksom andra typer av smördeg, måste tillagas i ett rum med en temperatur på högst 20 grader, annars smälter smör eller margarin snabbt, produkter från denna deg kommer att bli dåligt smör. Därför, under den kalla säsongen, ventilerar vi köket väl, förkryssar smöret i frysen i flera timmar och gör allt mycket snabbt så att det inte har tid att smälta. Om "överbord" är mer än 25 grader över noll, finns det bara en väg ut - att frysa olja och göra allt snabbt. Öl, naturligtvis, bör också vara direkt från kylen.
Så är smöret fryst, sikt mjölet och tillsätt salt och läsk till det. Gnid oljan snabbt på ett grovt rivjärn eller hacka fint med en kniv med mjöl (ungefär ett glas).

Tillsätt öl, blanda, tillsätt mjöl i delar. Mängden mjöl i receptet anges ungefär, se hur mycket degen "tar", det ska visa sig vara plastiskt och mjukt, så häll inte allt mjöl på en gång. Vi bildar en rektangel från degen, lindar den i fastfilm och placerar i kylen i 2 timmar eller i frysen i en timme.

Vi tar ut degen från kylskåpet, lägger den på ett bord med strö med mjöl och rullar den till ett rektangulärt lager ca 1-1,5 cm tjockt.

Vi viker degen som ett kuvert, roterar den 90 grader, rullar den igen till ett rektangulärt lager - vik den och lägg den i kylen i 2 timmar eller i frysen i 30 minuter. All smördeg på ölet är klart.

Steg 2: Använd smördeg på öl.


Färdig smördeg kan omedelbart användas för att förbereda olika produkter eller delas upp i portioner och förvaras i frysen med hjälp av vid behov. Smördeg på öl är lämpligt för smör med söta fyllningar och osötade pajer.
Bon aptit!

Receptips:

- För beredning av smördeg är endast lätt, svagt öl lämpligt; den mörka har en för uttalad smak, vilket ger degen en obehaglig eftersmak.

- Lägg inte i något fall socker till degen, annars fungerar det inte med puff.