Fisk

Stekt crucian

Stekt crucian


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser för att göra grillade crucians

  1. Färsk crucian fisk 3 bitar (medel, total vikt 1 kg)
  2. Vetemjöl 200 gram
  3. Salt efter smak
  4. Malt svartpeppar efter smak
  5. Vegetabilisk olja vid behov
  • Huvudingredienser: Crucian karp, mjöl
  • Serverar 3 portioner
  • Världskök

Inventering:

Fiskskrapa, kniv, skärbräda, djup skål, tallrik, spis, stekpanna (gjutjärn eller non-stick), kökspatel, stor platt skål

Matlagning stekt crucians:

Steg 1: förbered fisken.


Först och främst tvättar vi crucian karp från slem under en ström med kallt rinnande vatten.
Sedan rengör vi fiskkadaverna från vågen med en skrapa, sköljer den igen och lägger den på en skärbräda (helst trä).
Vi tar en crucian karp och gör ett litet snitt under fiskens huvud. Skär mycket buken från huvud till svans. Ta försiktigt bort insidan, var försiktig så att du inte krossar gallblåsan. Den innehåller bitterhet och om det får fiskkött, kommer smaken att bli bortskämd! Att rehabilitera en sådan fisk är praktiskt taget omöjligt, förutom att avskära den förorenade galldelen.

Sedan rengör vi de inre sidorna på revbenen från den svarta filmen.
Fjädrar och fenor kan lämnas valfritt, och om du bestämmer dig för att inte skära av huvudet, måste du ta bort gälarna under gälldäckarna.
När vi har gjort parallella snitt från åsen till magen på fiskkroppen bör avståndet mellan var och en vara högst 1 centimeter. På detta sätt skär vi de små benen längs hela åsen, som under värmebehandlingen med varm olja helt enkelt "steker".
På samma sätt rengör vi den återstående crucian karpen. Skölj dem igen under vatten, torka dem med pappershanddukar, överför till en djup skål och salt. Glöm inte samtidigt att den krokiska karpen är snittad och nu är det viktigaste att inte översalta! Vi lämnar fisken i detta tillstånd för 15 - 20 minuter.

Steg 2: förbered brödet.


Häll samtidigt cirka 200 gram vetemjöl i en stor platt platta och tillsätt svart slipad peppar efter smak. Blanda dem med rena fingrar tills en homogen konsistens.

Steg 3: stek fisken.


Sätt nu på en medelhög eld en stekpanna och häll vegetabilisk olja i den, nivån bör vara minst 5 millimeter. Medan oljan värms upp rullar vi braden i brödsmulor på alla sidor och inuti.

Så snart stekpannan blir varm och lätt rök uppträder över ytan, lägg karkassorna av fisk i den heta oljan, sänk temperaturen på kaminen till en måttlig eld och stek den korka karpen på båda sidor till en gyllene skarp.
Den totala tillagningstiden bör variera från 17 till 20 minuterunder en sådan ganska långvarig värmebehandling förstörs “opisthorchiasis” (maskar, parasiter), främst i flodfiskar.
När din fisk förvärvar en röd, nästan brun skorpa, överför den med en kökspatel till en stor platt skål och servera.

Steg 4: server den stekt crucian karp.


Stekt crucians serveras varmt med bröd. Om så önskas kan skålen kompletteras med sådana sidorätter som potatismos, sallad med färska grönsaker, skivade inlagda grönsaker. Njut av en läcker och enkel måltid!
Bon aptit!

Receptips:

- Denna typ av fisk har en specifik flodlukt, som inte alla människor gillar. Därför kan den hällas med citronsaft innan du stekar eller göra samma sak precis innan servering.

- Förutom svartpeppar kan du lägga till alla andra torkade kryddor som används i matlagning av fiskrätter till mjöl.

- Mjöl kan ersättas med brödsmulor eller semulina finmalda, det påverkar inte smaken på den färdiga fisken, förutom att skorpan blir mer krispig.

- För att göra fisken mer doftande kan du fylla varje crucian karp med lökringar, kvistar citrongräs, persilja eller dill innan du bryter och steker.



Kommentarer:

  1. Birj

    Auktoritativt meddelande :), nyfiken ...

  2. Daemon

    Vad är rätt mening ... super, bra idé

  3. Vita

    Prata inte med det här ämnet.

  4. Aethelred

    Enligt min mening har du fel. Skriv till mig i PM.

  5. Nezahualpilli

    The site is just super, I will recommend it to everyone I know!



Skriv ett meddelande