Andra

Focaccia med lök

Focaccia med lök


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser för Focaccia med lök

För deg:

  1. Torra jäst 1 tsk
  2. Renat vatten 120 ml
  3. Vetemjöl 120 gram

För testet:

  1. Olivolja 3 matskedar
  2. Torra jäst 1 tsk
  3. Renat vatten 250 ml
  4. Vetemjöl 500 gram
  5. Salt 2 teskedar

För fyllning:

  1. Lök medelstor 2 bitar
  2. Olivolja 2 matskedar
  • Huvudingredienser Lök, jästdeg
  • Serverar 8 portioner
  • VärldsköketItalienskt köket

Inventering:

Liten gryta, spis, matsked, kökshandskar, tesked, träspatel eller handvisp, djup skål, sikt, medium skål, matlagning, skärbräda, kniv, stekpanna, tallrik, bakplatta, ugn, bakpapper, kavel , Torkduk, bakelseborste, platt serveringsfat

Matlagning focaccia med lök:

Steg 1: förbered vattnet på degen.


För att förbereda degen måste vi lösa upp jäst i varmt vatten. Häll renat vatten i en liten kastrull och sätt behållaren på medelhög värme. Vattentemperaturen bör inte överskrida 42 ° C. Omedelbart efter det, stäng av brännaren och vattnet, håll i pannan med kökspinnar och häll i en djup skål.

Steg 2: förbered degen.


Häll jäst i en djup skål med vatten. Blanda väl med en matsked eller träspatel tills den är jämn. Häll sedan mjölet och blanda allt igen med en spatel eller en vispvisa tills den blir jämn. Lägg skålen på ett varmt ställe i ungefär i 30 minuter. Under denna tidsperiod bör degen öka i storlek med ungefär 2 gånger.

Steg 3: förbered mjölblandningen på degen.


Häll mjöl och salt i en sil och sikt i en medium skål. Detta måste göras så att de blandas väl och att mjölet är mättat med syre och degen är mer luftig och öm.

Steg 4: förbered vattnet på degen.


Häll det renade vattnet i samma lilla panna och sätt behållaren på medelhög värme. För att förbereda degen behöver vi varmt vatten. Därför värmer vi det till en temperatur 42 ° C och stäng omedelbart av brännaren. Håll i pannan med kökspinnar, häll vätskan i en djup skål med degen och fortsätt med att förbereda degen.

Steg 5: förbered degen.


Tillsätt olivolja och jäst i en skål med degen och varmt vatten. Använd en träspatel eller en vispvisa och blanda allt ordentligt tills jästen löses upp och massan blir homogen. Häll därefter det siktade mjölet i en liten skål i små portioner och blanda allt samtidigt med improviserat lager. Varning: när massan börjar bli tjockare kan du knåda den med rena händer.

Så knåda den släta, elastiska degen tills den slutar hålla fast vid händerna. Vi ger formen på en boll. Lacka in behållaren med fastfilm och lägg degen på en varm plats i ungefär i 1-1,5 timmar. Under denna tid kommer degen att passa och öka i storlek 2 gånger.

Steg 6: förbered löken.


Skala löken från skalet med en kniv. Efter det sköljer vi noggrant under rinnande vatten och lägger det på en skärbräda. Skär grönsaken i halva ringar och överför till en fri platta.

Steg 7: förbered fyllningen.


Häll olivolja i pannan och sätt behållaren på medelhög värme. När oljan värms upp, häll lökhalvringarna i pannan och rör om tills de är gyllenbruna under konstant omrörning med en träspatel. Det tar dig ungefär 7-10 minuter. Efter denna tid stänger du av brännaren och lägger pannan åt sidan så att löken inte fortsätter att steka.

Steg 8: förbered focaccia med lök.


När degen kommer upp, lägg den på köksbordet, krossad med lite mjöl. Händerna knåda degen flera gånger och låt vila i 10 minuter Därefter rullar vi ut testkulan med en kavel i en platt kaka, med ett fingertjocklek. Varning: du kan sträcka degen med händer och fingrar.

Nu täcker vi bakplåten med bakpapper och överför kakan till den. Täck med en dukhandduk och sätt åt sidan för att komma till en annan 1 timme. Efter det gör vi små intryck med fingrarna på kakans yta. Smörj focaccia med olivolja med en bakelseborste och strö med stekt lök.
Sätt pannan i förvärmd temperatur till en temperatur 220 ° C baka och baka en tårta för 20-25 minuter. Under denna tid bör focaccia brunas och attraheras med sin unika doft. Vi stänger av ugnen och tar ut bakplåten med hjälp av kökshandskar och lägger den åt sidan så att bakverkarna svalnar något.

Steg 9: server focaccia med lök.


Focaccia med lök serveras, både varm och kall, till den första och andra kursen. Skär kakan med en kniv i bitar, överför till en serveringsfat och servera vid middagsbordet.
Bon aptit!

Receptips:

- Torr jäst kan ersättas med färskpressad jäst. 1 tesked är 7 gram torr och 20 gram färsk.

- För att mäta vattnets temperatur kan du använda en köktermometer.

- Förutom lök kan du lägga till oliver, soltorkade tomater, bakade paprika och mycket mer till din smak i focaccia.

- För beredning av focaccia är det nödvändigt att endast använda vete mjöl av högsta kvalitet, finmalning och beprövade varumärken. Baserat på ingredienserna som anges i receptet kan lite mer eller lite mindre mjöl behövas. Därför lägger vi inte till hela ingrediensen på en gång utan försöker knåda degen med tillsats av små portioner.